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爽やか!レモンカードのマフィン
by MISIA_g
レモンの風味がさわやかな、ふんわりさっくりのマフィンです。
コツ、ポイント
液体類はしっかり混ぜて乳化させること!
材料
(大きめ12個分)
●薄力粉
380g
●ベーキングパウダー
小4
●塩
小さじ1/2
★玉子
2個
★砂糖
75g
★サラダ油
120g
★牛乳
230g
レモンカード
160g
アイシング用粉糖
30g
アイシング用レモン汁
6g
このレシピの生い立ち
自家製レモンカードがたくさんできたのでつくりました。
1.
マフィン型にバターを塗り、小麦粉を叩いておく(型離れを良くするためです)※紙カップで作る場合は必要なし
2.
オーブンを210℃で予熱開始!
3.
●の材料をボウルに入れ、泡立て器でシャカシャカ混ぜておく。ダマが無くなるように。
4.
★の材料を、また別のボウルに、上から順に混ぜておく。都度、よく混ぜる!
5.
4を3の中に流し入れ、ササっと混ぜる。混ぜすぎないように!手早く!
6.
レモンカードを入れ、少し艶が出るまで切るようにまぜ、型に入れ焼成。
7.
210度のまま5分間焼成し、その後190度にさげて25分間焼く。
8.
アイシングを作る 粉糖にレモン汁を、まぜなめらかになるまでよーく混ぜる。コルネに入れて、冷めたマフィンにかけ、完成!
https://cookpad.com/recipe/5921435
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