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CUS-CUS(ブラジルのクス クス) ブラジル料理
by 夢ばんく
アフリカンなお味のブラジルのクスクスは アラブのクスクスとは全然違う。 いろんな物が入ってて・・・・ 不思議味は、未知との遭遇・・・・
コツ、ポイント
ピメンタ(唐辛子漬け)、タバスコをかけてピリカラがおいしいよ。
材料
(6人分)
コーンミール
C1
ホールトマト
1缶
冷凍ミックスベジタブル
1袋
オイルサーディン缶
1缶
ゆで卵
2個
たまねぎ
1個
■
にんにく
■
ボイルエビ
■
オリーブ
■
パセリ
■
パルミット
このレシピの生い立ち
ブラジルの朝市で食べた味が忘れられなくって・・・ 田舎者の食べ物だとか・・・・・
1.
オリーブオイルでニンニク、玉ねぎみじんをいためる。オイルサーディンは飾り用を残し、汁を切って加える。ホールトマト、ミックスベジタブルも加え少し煮る。塩コショウし、コーンミールを加え火をとめる。少しゆるめ! みじんパセリを加える。
2.
薄く油を塗った型にゆで卵、オイルサーディン、オリーブを飾り貼りし、残りは荒みじんにして1に加える。パルミットも飾り用を残しみじんに切って加える。
3.
あら熱がとれたら型に詰め、さめたら取り出し、トマト、ゆで卵、パルミット、パセリなどで飾る。
https://cookpad.com/recipe/59215
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