文字サイズ:
小
中
大
印刷する
クルミとチェダーチーズのグラハムパン
by sayokoさん
トーストするだけで栄養のあるパンを作りました
コツ、ポイント
ルクルーゼオパールにクッキングペーパーをしき成形後2次発酵させます。焼く時は霧吹きを鍋内側にし、蓋ごとオーブンに入れ、20分たったら蓋を取り上面に焼き色をつけます。
材料
(1)
グラハム粉
15
薄力粉
15
強力粉
200
モルトパウダー
少々
赤サフ
2
塩
4
砂糖
10
水
150
オリーブ油
適宜
クルミ
一握り
チェダースライスチーズ
4枚
このレシピの生い立ち
クルミやチーズは好きだし、この組み合わせはまだだったのでやってみました。トーストしてバターでもいいし、きっと蜂蜜も美味しいと思います!
1.
粉類、塩、砂糖、モルトパウダー、赤サフ を合わせ、中心にお箸を立て、伝わらせながら水を混ぜる。
2.
粉気ごなくなったら手でまとめ、オリーブ油を生地表面とボール内側にぬり、ラップして30分位おく。
3.
30分したらパンチ。生地を内側に引っ張り込みながらまとめ、また発酵を進める。2倍くらいまで。
4.
グラハム粉が硬いのでやや長めに放置し、2倍位になったらパンチ。ベンチタイムを20分とり、その間クルミとチーズをカット。
5.
生地をのばし、麺棒で埋め込みぎみに一面にクルミとチーズを散らす。端から巻いて 閉じ終わりをつまんで閉じ、下にして置く。
6.
2倍近くになったら、茶こしで粉を振り飾りクープを入れる。スチーム機能250度に余熱し、210度に下げて40分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/5922349
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.