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節約。もやしとたらこのチヂミ
by ぷくぷく11510
もやしがしゃきしゃきで、おいしいチヂミを作りました。
コツ、ポイント
もやしから水が出てべちゃべちゃくちゃにならぬよう、唐揚げ粉を混ぜます。 味覇ウェイパァーが無いときは中華スープのもとを使います
材料
(三~4枚分)
もやし
1袋
もやしにふる唐揚げ粉
小さじ1
東京ネギ
1本
たらこ
2腹
サラダ油
一枚につき小さじ半分
ごま油
一枚につき小さじ4分の1
■
生地
小麦粉
1カップ
片栗粉
大さじ2
水
100cc
味覇ウェイパァー
小さじ1
卵
二個
■
たれ
めんつゆ4倍濃縮
大さじ1
水
大さじ1
ポン酢
大さじ1
ごま油
小さじ半分
このレシピの生い立ち
安くて栄養高いもやしをチヂミに使おうと、作って見ました。にらよりもネギのほうがたらこの香りを削がないかなあと今回はネギを使用しました
1.
もやしをチヂミにできないかしら?と、思いました。たらこがあったので、使おうと思いました。
2.
ネギは細切りにします
3.
ざるにあげたもやしに唐揚げ粉をふりかけます。
4.
手のひらで混ぜながら、もやしを大ざっぱに折ります。
5.
小麦粉と片栗粉水、味覇ウェイパァー、卵を加えて、混ぜます
6.
ネギ、もやしを生地に入れて混ぜます
7.
たらこの皮を取り、そのうち半分を生地に混ぜます。
8.
フライパンを熱して、サラダ油とごま油を加えて、焼きます
9.
お玉一杯の生地を流し入れたら、たらこをチョンチョンの乗っけて。
10.
蓋をして、弱火で片面3分。ひっくり返して、更に二分焼きます
11.
その間にたれ作ります。めんつゆとポン酢をあわせて、ごま油少し。これがおいしいんです
12.
フライパンをゆすると、フライパンのなかで、生地が滑らかに移動すると、出来上がりの目安、
13.
お皿をひっくり返して、はい、出来上がり
14.
もやししゃきしゃき、ネギしっとり。たらこがアクセント。おいしいです。
https://cookpad.com/recipe/5923630
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