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野菜を食べる、カレー風味の麦サラダ
by 櫂の適当ごはん
野菜がゴロゴロ入った美味しい麦サラダです。栄養面もかなりいいのではないかと思います。
コツ、ポイント
玉ねぎは頑張って絡みを飛ばしましょう。新玉ねぎだとラクです。
材料
(3〜5人分)
■
絶対入れるもの
もち麦
大さじ3 ×2~3
玉ねぎ
1/2〜1個
トマト(プチトマトでも)
6個
きゅうり
1/2〜1本
■
お好みで入れるもの
ミックスビーンズ(ひよこ豆等)
1袋or1缶
セロリ(茎の部分)
葉を除いた全部
■
ドレッシング
サラダ油orオリーブオイル
大さじ1
酢(ワインビネガーがあると◎)
大さじ1
塩・コショウ
適量
カレー粉
小さじ1(適量)
このレシピの生い立ち
母が作っていた麦サラダがめちゃくちゃ美味しかったので、自分でも作りました。
1.
もち麦を茹でて、食べられるようにしておく
2.
玉ねぎは角切り(粗め)にし、水に2~3分浸す。あとは水切りついでに空気に触れさせ辛味を飛ばしておく。
3.
ボウルに、ドレッシングの材料を入れよく混ぜておく。
4.
トマトを角切り(プチトマトなら4等分)、キュウリも角切りにする。
5.
お好みでセロリも食べやすい大きさに切る 豆は水に浸かっているようなら水切りしておく
6.
ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる 少し馴染ませたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5925324
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