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白菜とつみれの春雨スープ
by ユウヤケコヤケ
大人も子供も大満足!ヘルシーな満腹スープ!白だしで味付け時短。にんにくの風味で食欲が出てあったまります。
コツ、ポイント
白菜の白い部分が透明になるまでクタクタに火を通すことで、トロッとした甘みが出てスープが進みます!今回は白菜を7枚程度、鍋に山盛りになるぐらい入れましたが、煮込むとちょうどいい具の量でした。
材料
(4人分)
白菜
3枚〜たくさん
鶏つみれ
150g
えのき
1束
白だし
記載通り
■
水
にんにくチューブ
2cm、適量
醤油
小さじ1
春雨
適量
このレシピの生い立ち
白菜大量にもらって、鍋だけでは飽きるので簡単に食べるスープにしました。
1.
白菜は洗って千切り、またはざく切りにする。えのきは根元を切って半分に。
2.
水、えのき、白菜を入れ、中火で沸騰したら鶏つみれを入れる。10分ほど中火〜弱火で煮込む。(市販のつみれを使いました。)
3.
白菜の茎が透明になり柔らかくなったら、白だし、醤油を投入。味見してさらに5分弱火でコトコト。
4.
最後にお湯で戻した春雨と、にんにくを入れて風味をつける。お好みでごま油もGOOD。
https://cookpad.com/recipe/5926051
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