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【熱々鍋】鯖缶で旨辛キムチ鍋
by こてらさん
鯖の旨味がたっぷり出てるピリ辛鍋です。
コツ、ポイント
キムチは炒める前によく汁気を絞ってください。 また、よーく炒めたキムチは旨味が凝縮されます。しっかり炒めましょう。 豆腐は加熱しすぎると美味しくなくなるので、最後に入れて温める程度にしてください。
材料
(2人分)
鯖缶
1缶
キムチ
200g
長ネギ
1本
絹ごし豆腐
1丁
ニンニクの芽
適量
チューブにんにく
小さじ1
チューブ生姜
小さじ1
ガラスープの素
小さじ1.5
ごま油
少々
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
水
鯖缶2杯分
このレシピの生い立ち
魚のだしが効いた辛い鍋がたべたくなったので、手近にあった鯖ので作ってみました。
1.
鍋にごま油、ニンニクの芽、チューブにんにく・生姜を入れ、香りが出るまで炒める。
2.
1にキムチとを加えて水気を飛ばしながら炒める。
3.
2に鯖缶を汁ごと加え、水とガラスープの素、醤油、酒を加えてひと煮立ちさせる。
4.
煮立ってきたら、斜め切りにした長ネギと、切った豆腐を加えて5分ほど煮る。
5.
豆腐が温まり、長ネギに火が通ったら完成。 好みでラー油や山椒をかけても美味しい。
6.
〆はやはり野菜とキムチ、鯖の旨味が溶けだした汁にはご飯が一番合います。 溶き卵をかけておじやでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5926182
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