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手羽元の白ワイン煮込み
by Kaleolani
寒い日にピッタリの煮物です。トマトソースではない煮込みも美味しいですよ。
材料
手羽元
6本〜8本
塩胡椒
少々
タイム
少々
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
ローズマリー、タイム
少々
白ワイン
200cc
固形ブイヨン
2個
ブラウンマッシュルーム
1パック
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
トマトソース以外の煮込みをつくりたくて考えました!
1.
手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩胡椒しておきます。お茶袋にローズマリー、タイムを入れて縛ります。
2.
お鍋にオリーブオイルを入れ潰したニンニクを入れて火をつけ、香りが出たらニンニクを取り出します
3.
手羽元を入れて焼き色をつけたらお水を入れます。ハーブを入れた袋とローリエ、白ワインを入れて10分煮込みます。
4.
灰汁をとり、ハーブの袋とローリエを取り出したら固形ブイヨンを2個入れて味を見ます。
5.
ブラウンマッシュルームを入れて味が薄ければ塩、胡椒で味を整えます。手羽元が柔らかくなるまで弱火で15〜20分煮込みます。
6.
お皿によそったらパセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5926436
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