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パン屋さんの揚げパン*台湾ドーナツ風
by pokoぽん☆彡
パン生地に天ぷら衣をつけた揚げたてパン♪好みのドーナツシュガーをまぶして簡単おやつ!お好みのフレーバーでどうぞ。
材料
パン生地…強力粉、片栗粉、ドライイースト、バター、等お好みの物
ドーナツの真ん中(全体の半量)
揚げ油
適量
■
<バッター液>
薄力粉
30g
米粉or上新粉or片栗粉
10g
塩
ひとつまみ
ベーキングパウダー
小さじ1/4
水
大さじ4〜(調整してください)
<<ドーナツシュガー>>
それぞれ10個分ほど
■
<ミルクシュガー>
グラニュー糖
大さじ1
マリーム
小さじ2
粉糖(パウダーシュガー)
小さじ1
■
<ミルクチョコシュガー>
グラニュー糖
大さじ1
ミルクチョコパウダー
小さじ1
粉糖
小さじ1
■
<シナモンシュガー>
グラニュー糖
大さじ1
シナモン
少々
粉糖
小さじ1
■
<きなこシュガー>
グラニュー糖
大さじ1
きなこ
小さじ2
粉糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
パン屋さんの台湾ドーナツ、甘くて美味しかったので、ドーナツを作ったついでに余った生地で小さめに作りました。
1.
今回はドーナツ型で抜いた真ん中を使用。
2.
オーブンシートにのせて、二次発酵させる。 オーブンの発酵機能30度で50分前後。
3.
バッター液を混ぜておく。
4.
発酵した生地を優しくとり、バッター液をつける。
5.
強火で熱した油に入れ、衣が散ったら、火を弱めて、じっくり揚げる。
6.
こんがりと揚げる。
7.
あら熱がとれるまで冷ます。
8.
ポリ袋にドーナツシュガーを混ぜ、冷めたドーナツを入れて、袋の口をしっかり持って振ってまぶす。
https://cookpad.com/recipe/5926522
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