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余った刺身や切り落しの刺身でフリカケ!
by 〓まゅたん〓
余った刺身や切り落しで生タイプのフリカケを作りました。ご飯に乗せたりオニギリの具、ワサビを添えてお茶漬けにも合いますよ!
コツ、ポイント
焦らず弱火で汁気を飛ばして下さい。中火で調理される方は焦付きに注意です! 生臭さが気になる方は生姜の絞り汁などを加えてみてね!
材料
余った(切り落し)刺身
80g
油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
塩昆布
5g
このレシピの生い立ち
余った切り落しがあったのでった ''漬け''で''フレーク'' ID: 5838902 と違った感じで作ってみました!
1.
フライパンに油を入れ、余った(切り落し)刺身を中火の弱火で炒めほぐしてます
2.
ある程度ほぐれたら弱火にし、更にほぐします
3.
☆の調味料を全て入れ汁気が無くなるまで弱火で炒めほぐします
4.
ほぐれたら中火にし、1〜2分ほど炒めます
5.
火を止め、塩昆布を入れ混ぜ合わせます
6.
塩昆布が、しんなりと混ぜ合わさったらトレー等に入れ冷まします
7.
冷めたら容器等に入れ冷蔵庫で保存して下さい。3日くらいで食べきってくださいね!
https://cookpad.com/recipe/5927074
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