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長谷燻鍋でごぼう天・ひら天・ちくわの燻製
by Aranjuez5
燻製デーの第2弾は、練り物のオンパレードで。ごぼう天・ひら天・ちくわの燻製を作ってみたよ。網焼きとは違った良さがあるね。
コツ、ポイント
今回はお魚の時とは違い焼き色を付ける必要はないので、三温糖は不要。なお、水分が良く出るので、数回蓋を拭く必要がある。
材料
(不定)
別寅のごぼう天
1パック(4本入り)
ヤマサのごぼう天
1パック(4本入り)x2
ヤマサのひら天
1パック(4枚入り)
ヤマサの煮込みちくわ
1パック(2本入り)
SOTOのスモーク・チップ桜)
適量
アルミフォイル
念のために
このレシピの生い立ち
燻製デーの第2弾は練り物のオンパレードで。ごぼう天・ひら天そして煮込みちくわを燻製にしてみたよ。これらは網焼きも良いけれど、燻製もそれなりの旨さが出て良いのじゃないかな。
1.
長谷燻鍋にSOTOのスモーク・チップをセット。念のために上にアルミフォイルをかぶせておく。
2.
焼き網の上にごぼう天・ひら天そして煮込みちくわをセット。
3.
火を強火にして煙が出るまで待つ。
4.
煙が出始めれば、蓋をして、中火に落として20分おく。途中で蓋の水分を拭き取る(<数回)。
5.
なお、ひら天は途中で反転させておく。
6.
火を止め、蓋の水分を拭き取って、蓋をして15分ほどおく。
7.
これで完成。
https://cookpad.com/recipe/5927170
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