秋はきのこソースをかけたムニエルを❤おかずはこれだけで上等です❤お弁当のおかずにも(⋈◍>◡<◍)。✧♡
コツ、ポイント
ソースはあらかじめ混ぜ合わせておくこと。鮭は必ずキッチンペーパーで水気を拭いてから調理。鮭を焼いたあとの油は魚臭いので必ず拭き取ります。
材料
(ふたり分)
ソース(料理酒大さじ2、みりん、醤油各大さじ1、豆板醤小さじ2分の1)
豆板醤は、トウバンジャンと読みます。
このレシピの生い立ち
しばらく前に料理雑誌で見たレシピです❤
1.
きのこの石づきを切り取ります。えのきは大きめに裂きます。
3.
鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。これを省くと魚臭くなります。
4.
鮭に塩こしょうして小麦粉をはたきます。余分な粉は落とします。
5.
フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火でフタをして鮭を表から2分〜3分焼きます。
6.
両面を焼いたら鮭を取り出し、フライパンの中の油をキッチンペーパーで拭き取ります。
7.
フライパンにきのこを入れて鮭をその上に置きます。
8.
ソースを鮭ときのこにまんべんなくかけてフタをします。中火で火を通します。
https://cookpad.com/recipe/5927218
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