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簡単シンプル★南瓜のポタージュ
by mochiichi
シンプルだけど、豆乳のコクと南瓜の甘みがマッチした最高のポタージュです! さっと作れるので、朝ごはんにも!
コツ、ポイント
塩とホワイトペパーの調整だけで美味しくなるので、他のものは足さずに作るのが私流です! 豆乳は無調整豆乳を使っています。
材料
(4人分)
南瓜
半分位
塩
適量
ホワイトペパー
適量
豆乳
400cc〜
水
100cc〜
このレシピの生い立ち
美味しい南瓜が手に入ったので、シンプルに、化学調味料など使わずに美味しいスープが出来ないかなぁ、、と思って試行錯誤したレシピです!
1.
南瓜の皮をむいて、煮物くらいの大きさにカットする。
2.
南瓜に塩をふたつまみ位かけ、全体にまぶす。 南瓜が2割浸かる位の水を100cc程入れ、10〜15分蓋をして蒸す。
3.
火を止め、柔らかくなった南瓜を木ベラなどでとにかく潰す。マッシャーやブレンダーなどあれば便利ですが、私は使いません。
4.
潰しきったら、豆乳を400cc位好きな薄さまで入れ、ホワイトペパーと塩で味を整える。少し温める程度に火にかける。
5.
南瓜の色が綺麗ですが、盛り付け後、仕上げにパセリ、バジル、ピンクペパーなどお好みのもので彩りを加えたらより綺麗です!
6.
★秋によくとれる長南瓜でも美味しく作れます!
7.
★ブロッコリーの微塵切りを追加したり、南瓜の皮を細かく切って入れてみたり、色々工夫もできます!
8.
銀河のうさぎさん ありがとうございます!♡この季節のジンジャー入り、暖まりそうでいいですね!私もやってみます!
https://cookpad.com/recipe/5927403
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