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具沢山麻婆茄子⭐
by ぴぃす君
野菜を食べよう(笑)と言う事で、生だと食べられない野菜も中華にしてしまえば、意外に食べられたりもします。お試しあれ。
コツ、ポイント
具材が多いので、大きめのフライパンで調理して下さい⭐中華味の素が無い場合には、コンソメの素1つでOKです。
材料
(4人分。)
豚ひき肉
200g
なす
2本
もやし
1袋
ニンジン
1本
玉ねぎ
1個
長ネギ
上半分
シメジ
100g
ピーマン
1個
パプリカ
50g
セロリ
1本
生姜
1片
ニンニク
2片
味覇
小さじ1
味噌
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
甜麺醤
大さじ1
料理酒
小さじ1
昆布つゆ
大さじ1
とろみちゃん
2振り
オリーブ油
大さじ2
水
材料に被るだけ。
中華味の素
小さじ1
パルスイート
1本
このレシピの生い立ち
麻婆茄子を作ろうとして、野菜室を見たら買いすぎた野菜が余ってたので、アレコレ入れてしまいました⭐セロリの葉には栄養が有るので捨てずに使ってね⭐
1.
なすのへたを取り、食べやすい大きさに切ってから、水にさらして灰汁を抜く。(10分) 野菜を食べやすい大きさに切る。
2.
なすの灰汁を抜いた物を、ざるで水切りをする。 野菜を炒める。
3.
野菜に火が通ったら、ひき肉を加えて炒める。 肉の色が変わったら、材料に被るだけの水を入れて、調味料を加える。
4.
なすを加えて煮る。10分煮て、とろみちゃん(水溶片栗粉でも大丈夫です)を加えて更に10分煮て完成。
https://cookpad.com/recipe/5928385
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