コツ、ポイント
お肉を焼くときは表面に焼き色がつけばOK!
湯煎でゆっくり火を通すのでしっとり仕上がります!
このレシピの生い立ち
高タンパク、ヘルシーなメニューを作りたくて
1.
ビニールぶくろに豚ももブロックをいれ、まんべんなくクレイジーソルトを揉み込む。
2.
1の袋にオリーブオイルを垂らし、全体に馴染ませ、ローリエを肉にのせ、密封し冷蔵庫へ。1時間〜3日おく。
3.
焼く前30分ほど前に冷蔵庫から出し室温にもどす。
4.
熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、中火で一面ずつ焼く。
焼き色が全体につけばアルミに取り出し、包む。
5.
4をジップロックへ入れ密封し、湯の沸いた鍋にいれ、火を止め湯が覚めるまで放置。
6.
ソースの材料をまぜ、5のアルミを開けてスライス。このときの肉汁はソースに加える。
盛り付けで完成!
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