文字サイズ:
小
中
大
印刷する
生たらこの昆布巻き
by おおみやばあば
生たらこを見つけるとよく買って煮るのですが、いつも、花が咲いた様にはじけます。昆布でしっかり巻いて煮てみました。大丈夫。
コツ、ポイント
柔らかい昆布なのですが、4枚なので最初、水で煮る時間をもう少し取った方が良いと思いました。400ccで煮たのですが、500cc位が良いと思い、材料は500ccにしておきました。かんぴょうは塩もみしてよく洗いましたが、余り太くない方がいいです
材料
生たらこ
140g
湯どうふ昆布
4枚
かんぴょう
60cm
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●醤油
大さじ1 1/2
●ほんだし
小さじ1
水
500cc
このレシピの生い立ち
いつもはじけ、花が咲いた様になるので、今日は昆布で巻いてみました。初めての作業でした。切るとしっかり固まっていたので、かんぴょうを取り2cm位に切って盛り付けると良いと思います。
1.
材料です。昆布は2枚でしたが、4枚にしました。たらこは縦に、数ヶ所、切り込みを入れました。
2.
いつもの昆布巻きの様に巻き、横からたらこが見えるので、縦にも2枚、巻きました。
3.
この様に巻き上がりました。横に昆布を2枚、縦に2枚巻き折り返してしっかりかんぴょうで押さえました。
4.
鍋に水500ccを入れ、強火で沸騰したら昆布巻きを入れ、転がしながら全体に熱を通しました。危ない所はつまようじをしました
5.
2~3分、全体に熱を通したら、●を入れ中火で10分煮ます。 10分、煮た所です。
6.
今度は弱火強にして又、10分煮ます。オープンペーパーをかぶせ蓋をして煮ました。5も同じです。
7.
合計、20分煮ました。もし、水が多い様なら強火で、調節してください。
8.
10分、鍋の中で休ませました。
9.
出来上がりました。写真の都合上、大きく切ってありますが、しっかり固まっているので小さく切ると、食べ易いと思います。
https://cookpad.com/recipe/5929838
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.