見た目はちょっとホラーですが、甘さ控えめのブルーベリージャムとカッテージチーズの程よい酸味が癖になるデザートピザです。
コツ、ポイント
カッテージチーズ、ピザ生地は市販の物を使うととっても手軽に出来ます。
カシューナッツは必ず入れてください!
1.
カッテージチーズを作る。
鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、絶えずゆっくりかき混ぜながら人肌程度に温める。
2.
火を止めてレモン汁を加えサッとかき混ぜたら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾す。ボウルに移して塩を加える。
3.
ブルーベリージャムを作る。
鍋に*を入れて弱火にかける。アクが出たら取り除き、とろみが出るまで煮詰めたら火からおろす。
4.
ピザ生地を作る。
ボウルに強力粉、薄力粉を入れて砂糖、ドライイーストを隣り合わせに、塩をその反対側になる位置に加える。
5.
水を600Wのレンジで10秒加熱し、④のイースト目掛けて一気に加えて全体をさっくり混ぜる。
6.
粉気が無くなってきたらバターを加え、表面がつるんとするまで5~10分捏ねる(ボウル内で作業可)。
7.
生地を丸めてボウルの底に置き、ふんわりとラップをかけて室温で約30分、一次発酵させる。
8.
ガス抜きをして丸め直し、ふんわりとラップをかけて5分ほど寝かせる。
9.
クッキングシートの上に生地を置き、めん棒で直径約20cmの円形に生地を伸ばしたらとラップをかけて20分二次発酵させる。
10.
生地にフォークで穴を開け、210℃に予熱したオーブンで4分焼く。
11.
⑩の生地に50gに測りとったカッテージチーズを薄く広げ、その上からブルーベリージャムを塗る。
12.
粗く砕いたカシューナッツを全体に散らし、210℃に予熱したオーブンで13分焼いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5930080
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