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体ぽかぽか・酒粕いりのもつ煮
by お天気ママ。
体を温める長ねぎ、しょうが、味噌、酒粕をきかせたもつ煮。調理している段階から、体がぽかぽか温まります。(笑)
コツ、ポイント
※においが気にならない根っから酒好きタイプは、①は省略してもOK ※⑤では酒かすは溶けにくいので小さくちぎってください。 ※⑤のあといったん冷ますと、味がしっかりなかまで入ります。 ※お好みでごぼうも入れてくださいね。
材料
(4~6人分)
もつ(下茹でずみ)
300g
大根
150g
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/2枚
ごぼう
1/6本
長ねぎ
1/2本
A.しょうが(みじんぎり)
2かけ
A.水
500ml
B.みそ
60g〜
B.酒粕
30g
このレシピの生い立ち
寒い冬、冷え症の方、冷えからくる頭痛や肩こり、生理痛などの症状を抱えたかが、お酒付きの人におすすめです。ビールや日本酒のおつまみにもどうぞ。
1.
鍋に湯(分量外)を沸かしもつをいれて、再沸騰後1分~5分くらい茹でて、ザルにあけて水気を切る。臭みをとります。
2.
煮込み鍋に①と【A】をいれて蓋をしてあたため、60分煮る。(グツグツ~コトコトの火加減で)
3.
大根、にんじん、こんにゃく、ごぼうはお好みのサイズにカット。
4.
煮込み鍋に③を加えて温め、蓋をして30分煮る。(グツグツ~コトコトの火加減で)
5.
煮込み鍋に【B】を加えて、蓋をしないで弱火で15分煮る。(コトコト~ユラユラの弱い火)
6.
味を調え、厚めに切った長ねぎを加えて、火を止める。
7.
食べるときは、一味、七味、山椒などをかけると、温め効果がアップします。
https://cookpad.com/recipe/5930644
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