この作り方ならたまごに火を入れすぎる心配なし!まず失敗しません!
さらに、粉チーズも節約できるいいとこ取りレシピ!
コツ、ポイント
①チーズはあるものを複数種類
②フライパンでまずチーズを和える
③たまごは最後に加える
1.
まずは動画で!YouTubeで「こじまぽん助 カルボナーラ」と検索ぅ!
2.
「粉チーズ」
テキトーな大きさのボウルにでも入れてください。
4.
「スライスチーズ」
うちはチェダーなのでチェダーにしました。
5.
「ちぎって入れる」
あとで溶かしやすいようにちぎりましょう。
8.
「炒める」
というより焼くに近い感じで。にんにくをきつね色にするノリで!
11.
「塩」
熱湯の1%!ここは計量しましょう!この塩分濃度が旨い不味いを決めるので!
13.
「茹でる」
時間は計りましょう!袋の表記より1分短く!
14.
「湯切り不要」
湯切りすると温度が下がるし、どうせ茹で汁も入れたいので。
17.
「足りなくなったら足す」
フライパンの水分がなくなってきたら茹で汁は足しましょう!
18.
「和える」
フライパンの中で和える時間+茹で時間=袋の表記時間ぐらいのイメージで。ここで茹で切ります。
21.
「固いようなら茹で汁」
多少は足したほうがいいです。
22.
「溶けた」
チーズは溶けましたか〜?そしたら!
24.
「和える」
最初、火はつけずに余熱のみで。もしシャバシャバすぎる場合は弱火で。
25.
「やや緩くてOK」
余熱で火は入り続けるので、やや緩めで大丈夫!食べるときに最適になるように。
28.
完成!お好みで胡椒、粉チーズをかけて召し上がれ〜
https://cookpad.com/recipe/5931225
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