文字サイズ:
小
中
大
印刷する
梅ジャム
by きらずや
梅酒作りで避けた黒斑点付きやキズモノの梅を利用します。捨てちゃダメだよ!
コツ、ポイント
・冷めると固くなるので「ゆるいかな?」と思う程度で火を止めてください。・今回は避けた梅が200gでしたが、それぞれで量が違うと思います。その場合の砂糖はお好みですが、梅の半分~半分強で作ってみて下さい。・ジャムとして頂くのは勿論の事、水で薄めると「簡易梅ジュース」になってコチラもお薦めです。
材料
(150g)
梅
200g
砂糖
120g
このレシピの生い立ち
梅サワー作ったんですけど、キズモノの梅を捨てるのが「もったいないな~」と思ったので。
1.
梅の実はよく洗ってから竹串でヘタを取る。
2.
鍋に梅の実と水を入れ、水から茹でて約20分。柔らかくなるまで煮る。アクは丁寧に取り除く。
3.
湯をきって、漉し器に入れヘラで潰しながら滑らかに漉し、種を取り除く。
4.
3を鍋に戻し、砂糖を加えトロミがつくまで出てきたアクを取り除きつつ、木ベラで混ぜながら煮る。
https://cookpad.com/recipe/593148
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.