文字サイズ:
小
中
大
印刷する
MrsWongちの左宗棠鶏
by MrsWong
湖南料理がベースの アメリカン中華。 清朝の将軍左宗棠の 好物だったことから 彼の名前をもらったそうです。
コツ、ポイント
レンチンしたブロッコリーを 添えるのもアメリカ式で 彩よく栄養バランスもばっちりです。 チリソースの分量は お好みで増減してくださいね。 辛い味が苦手な方には 唐辛子だけでもOKです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
■
チキン漬け込み調味料
塩酥鶏スパイス(なくても可。代用として五香粉と花椒粉)
適宜
塩胡椒
適宜
紹興酒(料理酒で代用可)
大さじ1
玉子
1個
にんにくチューブ
適宜
ごま油
適量
■
たれ調味料
しょうゆ
大さじ3
お酢
大さじ1
チリソース
大さじ3
ラカント(お砂糖)
大さじ半分
水
大さじ2
タピオカ粉
大さじ1
おろししょうが
1かけ分
おろしにんにく
1かけ分
唐辛子粉(粗切り)
お好みの辛さ分
■
チキン唐揚げ用
タピオカ粉
適宜
このレシピの生い立ち
クリスマスにお世話になった皆さんに ローストチキンをと思ったのですが、 みなさんきっと 食べていると思ったので この料理を作って プレゼントしようと思いました。
1.
鶏もも肉は大きめに切り紹興酒、ごま油、にんにくチューブ、玉子を混ぜて、よく揉み込み2時間以上置いて味をしみこませる。
2.
1の水気を切って タピオカ粉、塩胡椒、塩酥鶏スパイスを混ぜた衣をつける。
3.
180度に熱した油で2をきつね色になるまで 揚げる。
4.
材料を合わせてたれを作る。
5.
沸騰したら水溶きタピオカ粉を入れ、少しとろみがついたら、3を入れ、たれを絡める。
https://cookpad.com/recipe/5932685
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.