1.
ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
(※ごぼうの皮は、こそげません。)
2.
1のごぼうを、5mm位の厚さの斜め切りにする。
3.
フライパンに水適量(分量外)を入れて火にかけて沸騰させ、その中に5cm位に切った豚肉を入れてほぐす。
4.
豚肉の色が白っぽくなったら火を止め、お箸で豚肉を取り出して電気圧力鍋の内なべに入れる。
5.
※3と4の工程をしておくと、加圧後に豚肉同士がくっつかなく、あくも出なくなります。
6.
4の内なべに、2のごぼう・千切りにした生姜・煮汁の材料をすべて入れて混ぜる。
7.
6の内なべを電気圧力鍋本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を5分にセットする。
8.
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開けて混ぜる。
9.
※お使いの電気圧力鍋の取扱い説明書やレシピ集などを参照して頂き、加熱してください。
10.
【ポイント】
以前テレビで見たのですが、ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです→
11.
→また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
12.
[冷凍保存方法]
①…出来上がったしぐれ煮を1回で使う分量に分け、冷凍保存と電子レンジ使用可能の容器に入れる。
13.
②…①にふたをして冷凍庫で冷凍保存し、食べる際は電子レンジで加熱して解凍&加熱をする。
14.
◆コンロを使って鍋で煮て作るレシピ
『冷凍保存で作り置き!豚こまごぼうしぐれ煮』
(ID:2414806)
15.
◆電気圧力鍋で作るレシピ
『豚の角煮。(電気圧力鍋10分+20分)』
(ID:5270725)
16.
『厚揚げ大根味噌煮込み(電気圧力鍋10分)』
(ID:5441951)
17.
『大根柔らか!ぶり大根(電気圧力鍋10分)』
(ID:5353389)
18.
『鶏むね肉チャーシュー。(電気圧力鍋6分)』
(ID:5279843)
19.
『角煮の味★豚ばら大根。(電気圧力鍋10分)』
(ID:5562462)
20.
『厚揚げと大根の煮物(電気圧力鍋10分)』
(ID:5396778)
21.
『大根と豚ミンチで麻婆大根~電気圧力鍋5分』
(ID:5736780)
22.
『鶏むね肉のさっぱり煮。(電気圧力鍋6分)』
(ID:5274310)
23.
『切り干し大根の煮物。(電気圧力鍋3分)』
(ID:5270197)
24.
『豚ロース肉チャーシュー(電気圧力鍋8分)
(ID:5534171)
25.
『とろ旨!豚ばら大根(電気圧力鍋10分)』
(ID:5406433)
26.
『具だくさん!豚汁。(電気圧力鍋5分)』
(ID:5278515)
27.
『筑前煮。(電気圧力鍋5分)』
(ID:5280545)
28.
『豚ばら★肉じゃが。(電気圧力鍋6分)』
(ID:5297282)
29.
『いかと大根の煮物。(電気圧力鍋10分)』
(ID:5796248)
30.
『さんまの甘露煮。(電気圧力鍋35分)』
(ID:5300511)
※骨ごと食べられます。
31.
『いわしの甘露煮。(電気圧力鍋35分)』
(ID:5304355)
※骨ごと食べられます。
32.
『冷凍保存作り置き★大豆の煮物~電気圧力鍋』
(ID:6484098)
33.
『ひじきの煮物。(電気圧力鍋3分)』
(ID:5268504)