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ナスとカボチャのターメリックソース添え
by ヴァルリン
黄色い色が、元気とさわやかさをくれる。今回は、ナスとカボチャだけど、ピーマンやキノコ、ズッキーニなど、夏野菜を素揚げして・・・このソースでどうぞ。魚介もいいかも。
コツ、ポイント
ターメリックって、ウコンなんだね。 疲れた肝臓が、元気いっぱいになる。
材料
(4人分)
なす
2コ
カボチャ
1/4コ
*バター
20グラム
*ターメリック
小さじ2
*塩
適量
*生クリーム
100cc
*味の素
少々
*胡椒
少々
このレシピの生い立ち
レストランのコースメニューから、ヒントを頂きました。黄色の秘密はターメリックだと分かったので、作ってみました。
1.
なすは縦に、4等分。計8切れ。 カボチャは1/4のを、横に5mmくらいの厚で、8切れ取る。 それぞれ、素揚げする。
2.
ソースを作る。*の印の材料を使う。 フライパンにバターを溶かし、ターメリックを入れ、生クリームを入れる。 塩、胡椒、味の素で味を調える。
3.
お皿に、ターメリックソースを敷き、なすとカボチャを、並べる。 あれば、イタリアンパセリを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/59331
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