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牛肉とニラのチャプチェ
by ペコかず♪
牛肉とたっぷり野菜でボリューム満点!!にんにくやしょうが、ごま油の香りがしてご飯のおかずには最適な1品♪
コツ、ポイント
今回はピーマンを使いましたが、赤パプリカを使えばより彩りが良くなります! 味付けを薄味になっているので、濃い方がいい人は多めに醤油を入れてください!
材料
(2人分)
牛こま切れ肉
100g
春雨
80g
ピーマン
1個
ニラ
1/2束
人参
1/2本
●醤油
大さじ1杯
●砂糖
小さじ2杯
●みりん
小さじ1杯
●酒
小さじ1杯
●おろしにんにく
小さじ1/2杯
●おろししょうが
小さじ1/2杯
塩胡椒
少々
☆砂糖
大さじ1杯
☆醤油
大さじ2杯
ごま油
大さじ1杯
ごま油(仕上げ用)
小さじ1杯
白入りゴマ
少々
このレシピの生い立ち
店で食べたチャプチェが美味しくて家でも食べたいと思い作りました。
1.
牛こま切れ肉を一口サイズに切り、●の調味料を混ぜ合わせて10分ほど置く。
2.
ニラを5cmに切り、人参とピーマンは細切りにする。
3.
沸騰したお湯に春雨を入れて3分ほど茹でてから水を切る。
4.
フライパンにごま油を敷き、人参とピーマンを中火で炒める。塩胡椒を加えてしんなりするまで炒める。
5.
④に①を加えて色が変わるまで炒める
6.
水を切った春雨を入れて☆の調味料を加えて混ぜ合わせる。
7.
ニラを入れて全体を炒め合わせて仕上げにごま油を入れる。
8.
お皿に盛り、最後に白入りゴマをかければ完成!
https://cookpad.com/recipe/5933530
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