基本の羽二重餅、柚子餅の作り方です。桜餅、ミルク餅、バターミルク餅のレシピも載せました。
コツ、ポイント
*ラップはぴっちりかけず隙間を少しあけて下さい。
*軍手などを使い火傷に注意して下さい。
*600wの場合は30秒を1、2回追加して粉っぽさがなくなるまでレンチンして下さい。
材料
もちとりこ(片栗粉又はコーンスターチ、オブラートパウダー)
適量
このレシピの生い立ち
やわらかいお餅が食べたくて。
2.
☆材料をボウルに入れ泡だて器でダマにならないようよく混ぜる。
3.
耐熱ボウルにクッキングシートを敷き1を入れ、ふんわりラップで800wで約2分レンチンし、割り箸で混ぜる。
4.
30秒ごとにチン→混ぜるを2~3回繰り返す。透明になりもっちりしたらOk。心配なら30秒追加加熱して大丈夫です。
5.
クッキングシートごと包みバットにのせて、冷凍庫で急冷し粗熱をとる。
6.
ポリ袋に餅とりこを入れる。冷えた生地をナイフで1.5cm角に切り、袋に入れ粉をまぶす。ナイフにラップを巻くと切りやすい。
7.
あれば、オブラートパウダーをまぶすと、キラキラしてきれいに仕上がります。
8.
【柚子餅】水を柚子果汁10mlと水190mlに置き換える。
9.
【アレンジ①桜餅】柚子果汁10mlを桜リキュールに置き換える。
10.
【アレンジ②フルーツジュース餅】水分を100%ジュース200mlにする。画像はパイナップル餅です
11.
【アレンジ③ミルク餅】水を牛乳200mlに置き換える。
12.
【アレンジ④バターミルク餅】水を牛乳200ml、油をバター10gに置き換える。
https://cookpad.com/recipe/5933739
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