まだまだ日本人には馴染みの薄い野菜です。ちょうど今の時期に出回る緑黄色野菜です。見た目はほうれん草と同じで、最近はスーパーでも並べられてます。是非試して!!
コツ、ポイント
茹でると糸を引くようなヌメリが出ます。納豆やオクラのようなヌメリのあるもの同士で和えるのも美味。
1.
つるむらさきは5cm長さに切る。
鶏肉は厚さがあれば半分にそいでおき、塩・胡椒しておく。きのこ類は小房に分ける。
赤唐辛子は輪切りにする(種は除く)。
3.
フライパンに油をひき、鶏肉を色よく焼いて取り出す。
続いてニンニクを香りが出るまで火を通し
、きのこ類を炒め、つるむらさきの茎を加えて炒めて、しんなりしてきたら②と葉を加えてサッと炒める。
4.
最後にごま油を回しかけスグ火を止める。
皿にキレイに盛りつけて!
しらが葱などを添えてもGood!!
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