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フレッシュトマトで簡単エビチリ
by 葉ママ
トマトを使ったエビチリです。フライパンで簡単に作ってみました(^_^)
コツ、ポイント
鶏ガラスープの素はなくてもいいです。調味料は準備をしておいて手早く作ると海老も硬くならずにおいしいです。
材料
(1~2人分)
エビ(小~中)
18尾(185g)
トマト
2個(190g)
玉ねぎ
15g
片栗粉
大さじ1~2
豆板醤
小さじ1/2
酒
大さじ1
塩
適量
○砂糖
小さじ1
○醤油
小さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
ごま油(サラダ油可)
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
いつもは海老を卵白+片栗粉で油で揚げて使っています。今回は卵抜きで簡単に作りたかったので。ケチャップを熟したトマトで代用したらおいしかったので(^_^)
1.
海老の殻をむき、背ワタを取る。塩をふりよくもみ洗い、水で流しながら水がきれいになったら水気を切る。片栗粉をふりかけ揉み混ぜする。
2.
玉ねぎをみじん切り、トマトは皮をむきざく切りにする。フライパンにごま油を熱し、中火で玉ねぎを炒める。香りが出たら豆板醤を加え炒める。
3.
海老を加え炒める。海老の色が変わったら、酒を回し入れる。トマト、砂糖、醤油を加える。中火で混ぜながら煮詰め、とろみがついたら味見。塩で調えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/593495
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