外はカリッと中はジューシー!さっぱりだけどコクのある唐揚げですʕ ꈍᴥꈍʔジューシーの秘密はお水!?メインに是非!
コツ、ポイント
面倒ですが下処理はしっかりすること、最低2時間は調味料液に漬け込むことでお店の味に変身しますʕっ•ᴥ•ʔっ
片栗粉を多めにする事でカリッと仕上がります!
温めはトースターがおすすめです( ´艸`)
このレシピの生い立ち
塩味唐揚げ好きの旦那さんへʕっ•ᴥ•ʔっ
1.
[下処理]
皮目を下にして表面の余分な脂肪分(黄色や白っぽいところ)を丁寧に取り除きまんべんなく塩を振る。
2.
5~10分経ったら臭みの原因である水分が浮いてくるのでキッチンペーパーでしっかりふき取る。
3.
お好みの大きさに切ってナイロン袋に入れ◎の調味料も入れたらよくもみ込み冷蔵庫で2~4時間置いておく。
4.
油を温める。
もも肉をザルにあげ、余分な水分を切ったら小麦粉、片栗粉をまぶす。
5.
170~180度の油で薄いキツネ色になるまで揚げたら一度バットに2分程置く。
6.
二度揚げする。
少し温度を上げてしっかりキツネ色になれば完成!
7.
唐揚げにレモスコ!おすすめですʕっ•ᴥ•ʔっ♡
https://cookpad.com/recipe/5934974
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