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簡単酢牡蠣
by remies
簡単酢牡蠣。 ふっくら牡蠣をさっぱりいただきます!
コツ、ポイント
すし酢がなかったり、辛いのが苦手な場合は、酢2+醤油1+ケチャップ1でいただきます。 紅葉おろしの唐辛子は、刻み唐辛子でOK。唐辛子がなければ、大根とにんじんおろしに一味唐辛子でもOK
材料
生食用牡蠣
1パック(6〜7個)
酢
大さじ3
ラカントシロップ
お好みで少々
醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
父が大好きな牡蠣。 亜鉛が豊富で、風邪の初期に良いとも聞くので、鍋に入れていましたが、生で食べたいというときは、簡単に酢牡蠣にします。
1.
生食用の牡蠣を、ザルにあけ、塩をふり、牡蠣を塩でそっともみあらいし、流水で静かに洗います。
2.
牡蠣の水気をしっかりきります。
3.
器に酢と酢と醤油をいれてまぜ、牡蠣をつけます。
4.
酢牡蠣を冷蔵庫で30分くらい寝かせると、身がふっくらします。
5.
大根に箸などて穴を開け、唐辛子をつめて下ろしがねでおろします。にんじん少々もすりおろして大根とよく混ぜ、水気をきります。
6.
あさつきを小口切りにします。
7.
紅葉おろしとあさつきをトッピングしてできあがり
https://cookpad.com/recipe/5936054
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