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紅白からすみ大根
by うにらさん
お馴染みのからすみ大根を紅白の大根で作ってみました お正月などのおめでたい席にいかがでしょう?
コツ、ポイント
からすみは日本酒を塗ってからさっと炙ると風味が良くなります。 焼き過ぎると風味が悪くなるのでご注意くださいね。
材料
本からすみ
40g
大根
100g
紅大根
100g
日本酒
少々
このレシピの生い立ち
子供の頃、時々食卓に上ったからすみ大根を紅白大根で仕上げてみました。 お祝いの雰囲気が加わり豪華な一品になりました。
1.
紅白大根の皮を剥き、スライサーで薄切りにし、流水をくぐらせ水気を切ります。
2.
からすみは薄皮を剥き、5㎜位の厚さに切ります。
3.
日本酒を両面に塗り、魚焼き網や、オーブントースターで少し温まる程度まで焼きます。(焼き過ぎに注意)
4.
皿に紅白大根を交互に重ね、焼き上がったからすみを盛り付ければ出来上がり。 今回は庭の南天の葉をあしらいました。
https://cookpad.com/recipe/5936129
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