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お弁当屋さんのきんぴら~ご飯と共に
by ねずみんパラダイス
お弁当屋さんのきんぴら…美味しいですよね~ご飯の上に乗っかったきんぴら~たまらなく美味しいです!
コツ、ポイント
具材を 笹がきにする事で 味が 馴染みやすく お弁当に詰めやすくなります!
材料
(4人分)
ごぼう
太1本
にんじん
1本
いんげん
5本
⭐みりん
大さじ2杯
⭐酒
大さじ2杯
⭐砂糖
大さじ1杯
⭐醤油
大さじ2杯
お水
150cc(野菜を柔らかくするため)
白ごま
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
時間の無いときに 一品作りたくて フライパンで 作ったのが とても好評で 時々 我が家の食卓にお目見えします!
1.
ごぼうは、笹がきにします!その前に 縦に包丁を 入れておくと ステキな笹がきが 出来ます。
2.
頑張って笹がきをします!実は、私 笹がき あまり得意では ありません…笹がきごぼうは、アクを水にさらしておきます。
3.
次ぎに人参も笹がきにします!やはり縦に包丁を入れて笹がきをします。
4.
人参の笹がき…不格好(笑)
5.
いんげんを茹でます。茹でたいんげんは、斜め薄切りにしておきましょう。 レシピID 5938482
6.
フライパンに ごま油を引いて ごぼう 人参を炒めます。油がなじみ しんなりするまで炒めましょう~
7.
ここでポイントです!お水を2~3回に分けて入れます。柔らかくするため…
8.
最後の水を入れたら 少し火を強めて水分を飛ばし煮つめて行きます。
9.
水分が飛んだら 醤油を入れ 照りが出るまで 炒め煮します。最後にいりゴマを手ですり潰しながら入れて完成です!
10.
器に盛り付けて 先程のいんげんをパラパラすると彩りよくなります!またお弁当のご飯の上に乗せれば 白飯が 進みます。
https://cookpad.com/recipe/5936652
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