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*簡単*作り置き*かぼちゃサラダ
by ☆★nuts☆★
スーパーでかぼちゃが安くなるとよく作ります!うちでは皮ごと混ぜて、皮の栄養も一緒に補給!!
コツ、ポイント
マヨネーズの量はお好みで!かぼちゃ感を楽しみたい方は少なめ、クリーミーなのが好きな方は多めで!!クリームチーズがなければ角切りしたプロセスチーズでもOKです!
材料
かぼちゃ
1/4個
塩(塩蒸し用)
小1/2くらい
☆マヨネーズ
大さじ3〜5
☆ヨーグルト
大さじ1
☆クリームチーズ(kiri)
2つ
☆レーズン
好みで
☆くるみ
好みで
このレシピの生い立ち
子どもの野菜補給に!でもかぼちゃだけだと食べてくれず…レーズン入れたらモリモリ食べてくれました!ヨーグルトの酸味で少しさっぱり味に☆
1.
かぼちゃはレンジでチン、もしくは蒸したりして柔らかくする。私は塩蒸ししています(※下記参照)
2.
柔らかくなったかぼちゃと☆を混ぜて完成!
3.
気になるようだったら皮は除いてくださいね〜!
4.
レーズンはお好みで!レーズンは油抜きして下さいね!ローストしたくるみを混ぜても美味しいですよ!
5.
*かぼちゃの塩蒸し* かぼちゃを一口大に切ってフライパンに並べる。
6.
塩をまぶして30分くらい放置〜 すると、かぼちゃから水が出て、汗をかいたようになります。
7.
かぼちゃの1/4〜1/3くらいが浸るくらいの水を入れる。蓋をして火にかけ、弱火から中火くらいで10〜15分。
8.
竹串が刺さって柔らかくなればOK!そのまま食べてもホッコリ美味しいですし、スープやグラタンにしても!
9.
電子レンジよりも手間と時間はかかりますが、安いかぼちゃでもホクホク美味しくなります!
10.
うちでは多めに塩蒸しかぼちゃを作って、半分は冷凍保存しています!
https://cookpad.com/recipe/5936897
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