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ココナッツミルクロール
by ゆきにゃン
生地にもフィリングにもココナッツミルクパウダーを使っているのでしっかりココナッツ感のあるパンです♪簡単に作れます☆
コツ、ポイント
生地の巻き終わりをしっかりとじることくらいです。 シナモンロールと同じ要領で、慣れると簡単にできます(^^) なるべくヘルシーにしたくて太白ごま油を使っていますが、ショートニングやバターでも同じように作れます☆
材料
(8個分)
■
【生地】
強力粉
230g
ココナッツミルクパウダー
20g
砂糖
20g
塩
4g
太白ごま油(ショートニングやバターでも)
20g
溶き卵
30g
水
120g
ドライイースト
5g
■
【フィリング】
○ココナッツミルクパウダー
30g
○砂糖
25g
○コーンスターチ
5g
ぬるま湯
10g
太白ごま油(ショートニングやバターでも)
10g
■
【仕上げ】
溶き卵
適量(生地の余り)
グラニュー糖やココナッツファイン
適量
このレシピの生い立ち
ココナッツミルク入りのカレーにはまり、ココナッツミルクパウダーを購入。たくさんあるのでパンにも入れてみようと思い、シナモンロールのように巻いてみました(^^)
1.
【生地作り】 HBに生地の材料を入れて1次発酵まで行う。取り出して軽くガス抜きをして丸め直し、20分ベンチタイムを取る。
2.
【フィリング】 ○の粉類を小さい泡立て器で混ぜ、ぬるま湯を入れてダマにならないよう混ぜる。太白ごま油も入れて混ぜて完成。
3.
ベンチタイム後、台に打粉をして生地をひっくり返し、25✕25cm位に伸ばす。フィリングを全面に塗り手前から巻く。
4.
巻き終わりをしっかりとじて8等分し、切り口を上にしてアルミカップに乗せる。霧吹きしオーブンの発酵機能で2次発酵25分ほど
5.
溶き卵を塗り、グラニュー糖やココナッツファインをお好みで散らす。
6.
200℃に予熱したオーブンで17~18分焼く(我が家は電気オーブン。ご家庭のオーブンに応じて焼き時間等は調整ください)。
7.
網の上で粗熱を取る。熱いうちも美味しいですがフィリングがとろーりしているので気をつけてお召し上がりください☆
8.
チョコチップを追加で巻き込んでみました。ココナッツとチョコは相性抜群なので美味です♡こちらの表面は牛乳+グラニュー糖で。
https://cookpad.com/recipe/5936941
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