鶏むね肉をねぎ塩味で炒めました。
むね肉はしっとりやわらかになるよう、さらに、にんにくの風味で極力減塩しました。
コツ、ポイント
顆粒鶏ガラスープに塩分が入っているので、下味以外は塩などは使いません。
塩分を減らす代わりに、少しのにんにくを入れて、風味づけしました。
鶏むね肉は塩ときび砂糖と水を入れ、片栗粉をまぶしてコーティングすることで、ふっくらしっとりをキープ。
このレシピの生い立ち
少ない材料で美味しく作りたかったので。
1.
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、塩、きび砂糖、水を入れてよくもみ、10分置く。
おろしにんにくを混ぜる。
2.
合わせ調味料を作る。(○印)
顆粒鶏ガラスープ、胡椒、いりごま、酒を混ぜる。
3.
1の肉に片栗粉をまぶし、ごま油をしいたフライパンで両面焼きめがつくまで焼く。
4.
2の合わせ調味料を入れて、水気が少なくなるまで混ぜながら炒める。
https://cookpad.com/recipe/5937894
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.