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けい肉のしょうが汁★神戸市学校給食レシピ
by 神戸市学校給食レシピ
寒い冬にポカポカ、体が温まるメニューです。
コツ、ポイント
(1人あたり参考) エネルギー量(kcal):80 たんぱく質(g):7.9 食塩相当量(g):1.1
材料
鶏肉(もも)
150g
じゃがいも
80g
にんじん
40g
たまねぎ
100g
キャベツ
60g
青ねぎ
20g
しょうが
1かけ
料理酒
適量
■
調味料
うすくちしょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
■
だし汁
削り節
適量
水
520ml
このレシピの生い立ち
鶏肉・野菜の具だくさんのお汁です。お汁にうまみがたっぷり入っています。 しょうがで体も温まります。
1.
約520mlのだし汁をとります。
2.
鶏肉は一口大に切り、料理酒をふりかけておきます。
3.
じゃがいもは角切り、にんじんはいちょう切り、たまねぎはくし形、キャベツは短冊切り、ねぎは小口切りにします。
4.
しょうがはすりおろし、しぼってしょうが汁にしておきます。
5.
だし汁に鶏肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいもを入れ煮ます。さらにキャベツを入れて煮ます。
6.
煮えたら表面に浮いたアクを取り、調味料・しょうが汁で味をととのえ、最後にねぎを入れます。
7.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/5937961
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