コツ、ポイント
一番のポイントは豆腐を茹でることです。臭みを消し、味の染み込み具合をアップします!
辛さは豆板醤と山椒の量を自分の好みで調整してください。
レシピ通り作れば一人当たり383kcalです(ご飯を除いて)
このレシピの生い立ち
中国に住んでいた時教わったレシピです。
1.
豆腐を切って沸騰したお湯に塩を少々入れ豆腐を5分間茹でます。
※出した後は水気をしっかり拭き取ってください。
4.
ある程度炒めたら具材がギリギリ隠れるぐらいの水を入れます。
5.
グツグツ煮てきたら砂糖と料理酒を入れて、混ざったら先ほどの豆腐を加えます。
6.
数分煮込んだら水溶き片栗粉を適量入れます。好きなとろみ具合になったら山椒をふります。
https://cookpad.com/recipe/5938090
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