もっちり感のあるものが大好きなので、白玉粉を加えてみました。バターやマーガリンもないのでヘルシー!
見た目はスコーン、中身はマフィン?!
コツ、ポイント
ピーナツジャムはSKIPPY(スキッピー)を使いました。チャンクの方がピーナツのカリッとした食感があって美味しいです!
次の日に食べるときは温め直してどうぞ。
材料
(マフィン型 6個分)
ピーナツジャム(チャンクタイプ)
大さじ3(お好みで)
1.
オーブンを200℃に余熱。
白玉粉に水(50ccぐらい)を加えて粉っぽさがなくなるよう木べらで混ぜる。
2.
ピーナツジャム以外の材料を全て加えて混ぜこねる。もったりしたら、ピーナツチャンクを加え混ぜます。
3.
マフィン型に落として、15分焼きます。前後を逆に5分。焼き色のムラをなくして出来上がり!
4.
※いくつか市販のキャラメルを型の底に落として、上から生地を流して焼いてみました。冷めると固まってしまうのでトロリと熱いうちに食べてね。
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