コツ、ポイント
肉と野菜を別で炒め、後で混ぜ炒めるので、炒まりすぎたり生焼けだったりはしないです♪
このレシピの生い立ち
ナスと豚肉が冷蔵庫にあったので♪
1.
ナスを乱切り、ネギを2cm感覚でカットする
生姜もすりおろしとく(チューブを使わない場合)
2.
よく熱したフライパンに油をしき、豚肉に砂糖(大さじ1)を加えよく炒める
炒まったら、いったん別皿にあけておく
3.
【2】のフライパンを洗わずそのまま再度火を付け、ナスとネギを炒め、残りの砂糖(大さじ1)とごま油を加える炒める
4.
調味料を合わせておく(醤油、酒、おろし生姜)
6.
調味料を加え、汁気を飛ばすように絡め炒める。。。完成♪
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