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長芋のからあげ
by m1umsk
長芋のしゃきっとした食感と、衣に絡んだ甘酸っぱいタレが絶妙!
コツ、ポイント
長芋は生でも食べれるお野菜なので、しっかり揚げなくてOK!油量も揚げ焼き程度で大丈夫です。
材料
(2人分)
長芋
200g
醤油
大さじ2
みりん
大さじ3
酢
大さじ1.5
片栗粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
料理上手な叔母の家で、遊びに行くたび食べていた味。他のおうちではなかなか見かけないレシピのため、覚書用に投稿します。
1.
長芋の皮をむいて厚み7-8ミリの輪切りか、大きいものは半月切りにする
2.
耐熱容器に醤油、みりん、酢をまぜて用意しておく(揚げたお芋とタレを絡める用です)
3.
長芋に片栗粉をまぶして、
4.
180℃くらいの油で揚げていきます。揚げ時間は1分程度、クシがスーッと通ればOK!
5.
揚げ上がった長芋をすぐにタレと混ぜて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/5938698
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