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熊本たっぷりパエリア
by 熊本県水産振興課
熊本地魚料理コンテスト出品作品!
コツ、ポイント
彩りの良いパエリアを、魚だけでなく野菜もお米も熊本産にこだわりました(*'▽')
材料
(4人分)
米
2カップ
★水
2と1/4カップ
★固形スープの素
1個
★塩・こしょう
少々
アサリ
200g
エビ
150g
イカ
1杯
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1片
ピーマン
1個
トマト
1個
サワラ
160g
刻みのり
適量
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
適量
レモン
1個
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
1.
アサリは塩水につけて砂抜きをしておく。
2.
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、トマト、ピーマンは1㎝角に切っておく。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱してサワラを入れこんがり焼き、焼き目がついたら取り出す。
4.
③のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎ、ニンニクを炒め、玉ねぎがしんなりしたら米を洗わずに加えて炒める。
5.
米に透明感が出たら★の調味料、トマト、ピーマンを入れてさっと混ぜる。
6.
⑤にサワラ、アサリ、エビ、イカを加えてふたをして強火にする。
7.
煮立ったら弱火にして20分炊き、炊き上がったら火を止め10分蒸らす。
8.
レモンを添えて、パセリのみじん切り、刻みのりをかけ完成!
https://cookpad.com/recipe/5939104
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