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ウチのアレ♡酢でおいしい!鶏のさっぱり煮
by Tony×Nico
スポーツっ子には酢が疲れをとってくれるらしい
コツ、ポイント
酢の力で柔らかくなるけども、胸肉のときは片栗粉をまぶすと更に柔らか〜
材料
(4人分)
ブロッコリー
1株
茹で卵
4個
手羽元か胸肉かもも肉
12本〜400g
片栗粉(胸肉の場合)
適量
生姜
1片
ニンニク
1片
醤油
60cc
みりん
60cc
酢
60cc
砂糖
大さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
夏の暑い時とかほんとに美味しいけど、なんだかんだ冬も美味しい
1.
フライパンに水を張りブロッコリーを湯がいてザルに開ける (塩不要、茎も皮をむいて一緒に湯がく)
2.
茹で卵を作る (水から卵を入れて中火で15分で固茹で)
3.
手羽元か鶏肉(胸肉でももも肉でも)を用意
4.
手羽元→包丁で切れ込みを入れて味染みやすくね 胸肉→そぎ切りして片栗粉をまぶす もも肉→美味しそうに切るだけ
5.
生姜、ニンニクを細かく切る
6.
フライパンに薄くサラダ油をしき5の生姜ニンニクを入れ、4の鶏肉を入れ、弱火でゆっくり焼く
7.
鶏肉の表面の色が変わったら、醤油・みりん・酢・砂糖・水を入れ弱火のままゆっくり煮る
8.
ぐつぐつしてきたら2の茹で卵を殻を剥いて入れる (時々ひっくり返しながらゆっくり煮る)
9.
鶏肉に火が通ったら出来上がり! (1のブロッコリーを添えて盛り付けてね)
https://cookpad.com/recipe/5939469
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