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アツアツ!福島県産ヒラメの簡単グラタン
by 福島県
寒い季節にピッタリ!ゴロっと贅沢に入ったヒラメと青じその風味がアクセントのあったかグラタン
コツ、ポイント
7の過程で焦げそうになった場合は、器にアルミホイルをかけて、温度調整をしましょう
材料
(4人分)
ヒラメ(切り身)
大2切れ(300g)
じゃがいも
3個(450g)
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
しその葉
8枚
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
オリーブ油
適量
■
ソース
卵黄
1個
マヨネーズ
大さじ5
トマトケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにくのすりおろし
1/2片
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
このレシピは、フードスタイリストのマロンさんに福島県産のヒラメを使ったメニューとして考案いただきました。福島県沖で育つヒラメは「常磐もの」と呼ばれ、大変美味しく、生きが良いのが特徴です!
1.
オーブンを200度に予熱しておく
2.
じゃがいもは皮をむき、薄くスライスする。玉ねぎは縦に薄切りし、にんにくも薄切り、しその葉は細かくちぎっておく
3.
卵黄ソースの材料をボウルに合わせる。ヒラメは1口大に切って、塩こしょうをふっておく
4.
フライパンにオリーブ油(大さじ2)、2のにんにくを中火で熱し、ヒラメを入れ、途中オリーブ油をかけながら、色づくまで焼く
5.
耐熱皿にオリーブ油を塗り、2のじゃがいも、玉ねぎ(3/4程度)、しその葉を重ね入れる
6.
5に塩こしょうして、オリーブ油をまわしかけ、1で予熱したオーブンで15分程焼く
7.
4のヒラメを5の上にのせ、残りの玉ねぎを散らし、オリーブ油をまわしかけ、さらにオーブンで10分程焼き、火を通す
8.
こんがり焼き目が付いたらオーブンから取り出し、器に取り分け、3のソースを添えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5939605
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