カスピ海ヨーグルトがたくさんできたので、ヨーグルトを生地に織り込んで作ってみました。生のブルーベリーを使用したためか、しっとりとした食感がでした。^^
コツ、ポイント
※糖分の配合が多い生地なので、日数がたっても柔らかいですが、
焦げやすいので、焼き上げるとき十分気をつけてください。
1.
≪計量≫≪こね≫ ▲印の材料をすべて、ホームベーカリに入れて生地をこねる。
2.
≪1次発酵≫≪パンチ≫の工程までホームベーカリーで行います。
3.
≪分割≫まな板に打ち粉をして、生地を45gずつ分割します。≪成形≫中央に生地を入れ込むように丸め、生地の中にブルーベリーを5粒ずつ入れる。ケーキの型などに丸めた生地を並べる。
4.
≪2次発酵≫暖かいところで、15分休ませる。1.5倍~2倍に膨れる頃が目安です。生地の表面にパラパラとザラメをのせる。
5.
≪焼き≫大き目のパンはなので180度で10~12分じっくり焼く。
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