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シャキシャキ蓮根と大量大葉入りの鶏つくね
by 気まぐれ♡雨おんな
蓮根のシャキシャキ触感と大葉の風味が効いたお弁当の作りおきレシピです
コツ、ポイント
鶏ひき肉はもも肉の方で作っていますが、むね肉でも美味しく出来ます!
材料
鶏ひき肉
約300g
蓮根
50g
大葉
10枚
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
■
【タレ用】
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューで軟骨入りのつくねを蓮根に変えて作ってみました(^_^;)
1.
まず鶏ひき肉に塩の半分の量を入れて粘りが出るまで混ぜる 次に粗みじんの蓮根と大葉、残りの塩と片栗粉を加えて更に混ぜる
2.
食べやすい大きさに丸めたらフライパンで両面焼き目をつけたら
3.
タレを加えて照りを出すように絡めながら中まで火を通したら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5939948
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