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カリフローレのバルサミコ・サラダ
by Gamikapo
花束のような野菜カリフローレを、カラフルなサラダに。
コツ、ポイント
カリフローレはカリフラワーより硬めなので、少し長めに茹でた方が食べやすいです。スナップエンドウが色よく仕上がるように、野菜を茹でるときは塩茹でにします。
材料
(3人分)
カリフローレ
1株
人参
1/2本
スナップエンドウ
7〜8本
ベーコン(ブロック)
30g
塩(塩茹で用)
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
チェリートマト
3個
■
[ドレッシング材料]
バルサミコ酢
大さじ1
オリーブオイル(エキストラバージン)
大さじ1
レモン汁
小さじ1
はちみつ
小さじ1
クレイジーソルト
小さじ1/2
こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
カリフローレが手に入ったのでバルサミコを入れてサラダにしてみました。
1.
材料です。使うものはこの他にレモン汁、はちみつ、塩、こしょう。
2.
カリフローレは小分けにする。人参は細めの拍子木切り。スナップエンドウは筋をとる。ベーコンは薄切り。
3.
鍋にお湯を沸かして塩小さじ1を加え、カリフローレと人参を入れる。ベーコンはオリーブオイル小さじ1で焼く。
4.
カリフローレと人参が柔らかくなったらスナップエンドウを入れ、20秒ほど茹でてザルにあける。
5.
ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。
6.
ベーコンを5.のボールに油ごと入れ、4.のカリフローレ、人参、スナップエンドウも入れて混ぜ合わせる。
7.
冷めたら皿に盛り付け、チェリートマトを飾って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5939974
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