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ビーツの冷製スープ♡
by もんとまる☆
ピンク色のかわいい冷製スープです。緑のサラダと一緒に食卓に乗せるとクリスマス感がこれだけでUP♡
コツ、ポイント
最後に温めながら味を整える時に沸騰させない事。悪が出て色が悪くなります。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
ビーツ水煮
こぶし大1個
コンソメキューブ
1個
お湯
100cc
塩こしょう
各少々
生クリーム
200cc
コーヒークリーム
1個
このレシピの生い立ち
業務スーパーでビーツの水煮が安かったので、パーティー用のスープにしてみました。
1.
玉ねぎとじゃがいもを薄くスライスして、焦げないように炒めます。
2.
ある程度炒まったらお湯を100cc加えて、コンソメを溶かしながら水分が蒸発するまで加熱します。
3.
ビーツの水煮も薄くスライスして②の鍋に加え、塩こしょう。玉ねぎが透き通ってじゃがいもに火が通ったらOK。
4.
③をなめらかになるまでミキサーにかけます。
5.
④をきれいな鍋に入れて、生クリームを加えて、沸騰しないように軽く温めながら塩こしょうで味を整えます。
6.
粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし、ガラスの器に盛り付けて、コーヒークリームを少し垂らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5940880
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