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簡単!豚バラ白菜の鶏ガラ醤油餡掛け
by ★ガンガン★
冬場財布にも優しい白菜のレシピです 鶏ガラ醤油の餡で、ご飯との相性は抜群! 余ったらお弁当にもどうぞ( ゚д゚)ノ
コツ、ポイント
豚バラ肉はめんどくさくても1枚ずつ剥がして!仕上がりのボリュームが全然変わります! 片栗粉は不安なら少量ずつ加えても大丈夫ですので、固まらないようにしましょう! 白菜はあらかじめレンチンしとくと時短できます(^3^)/
材料
(3人前)
豚バラ肉
200g
白菜
300g
水
150ml
濃口醤油
小さじ1~2
鶏ガラ(粉末)
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2(水と片栗粉大さじ1ずつ)
ごま油
1回し
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
スーパーの商品からヒントを得て、自己流に仕上げました!
1.
豚バラ肉を一口大に切ります
2.
白菜も豚バラ肉と同じくらいの大きさに切ります 根元は固いので、小さめにしましょう
3.
水、濃口醤油、鶏ガラの分量を計量し、カップ等に入れて混ぜ合わせます
4.
豚バラ肉を1枚ずつ丁寧にフライパンに並べます ※油は肉から出るのでいりません
5.
並べたら、全体に軽く塩、こしょうを振ります
6.
弱火~中火で肉を炒めます
7.
肉の色が変わったら、1度肉を取り出します
8.
肉を炒めた後の油で、白菜を炒めるので、捨てない!
9.
白菜を入れて軽く塩を振り、弱火~中火で炒めます
10.
白菜に火が入り、透き通るように見えてきたら肉を戻します
11.
③で合わせた調味料をフライパンに入れます
12.
ここから蓋をせずに5分加熱します 5分後の水分量は鍋底を掻くと、見えるくらいまで加熱します
13.
一旦、火を止めて水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜます 火をつけてとろみがついて、ごま油を回し入れて香りが立てば完成です!
https://cookpad.com/recipe/5940991
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