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ほうれん草とチーズの茶碗蒸し
by akkey-y
ほうれん草とチーズだけのシンプルな茶碗蒸しです。卵の分量を多めにしているので失敗しにくくおつまみにもなります。
コツ、ポイント
チーズを多めに入れたい場合はだし汁の味付けを薄めにしてください。 あればチーズはモッツアレラチーズがおすすめです。
材料
(2人分)
卵(MSサイズ)
2個
ほうれん草(あればちぢみほうれん草)
50~80g
ピザ用チーズ
好きなだけ
フルーツトマト(あれば、飾り用)
1個
■
A
昆布と鰹のだし汁
200~250cc
塩
小さじ1/3
酒
小さじ1
うすくち醤油
小さじ1~
このレシピの生い立ち
ほうれん草を方々から頂くのでありとあらゆる料理に使いたくて。
1.
鍋にAを入れてひと煮立ちさせお吸い物より少し濃いくらいの味に調え人肌より少し熱いくらいまで冷ます。
2.
ほうれん草は根元の泥をよく落としさっとゆでて冷水にとり細かく刻む。トマトは小さめのさいの目切りにする。
3.
卵をよく溶いてだしに加えざるなどで濾す。耐熱容器にほうれん草とチーズを入れて卵液を注ぐ。
4.
フタかラップをして蒸気の揚がった蒸し器で弱火で12~15分蒸す。竹串を刺して透明なスープが出てくればトマトを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/5940999
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