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牛肉の和風スープ 柚子胡椒添え
by のろにゃんこ13
薄味の和風スープを柚子胡椒でいただきます♪
コツ、ポイント
柚子胡椒の塩気を考えて、スープは薄いくらいで作ってください。
材料
牛切り落とし
200g
玉葱
1個
人参
1本
ゴボウ
1/2本
シメジ
1パック
酒
少々
みりん
少々
ダシの素
小さじ1
醤油
大さじ1~2
柚子胡椒
お好みの分量
水
1Lくらい
このレシピの生い立ち
最初煮物を作ろうと思ったら水が多すぎたから無理矢理こんな風にしてみました(笑)でも、柚子胡椒を牛肉につけて食べるとめっちゃうまい!
1.
ゴボウと人参は、4cm長さの短冊切りに。ゴボウはさっと水にさらす。 シメジはいしづきを取り除く。 玉葱は1cm幅のスライスにする。
2.
水を鍋に入れて、野菜を入れ、酒とみりんを加えて煮る。 沸騰したら牛肉を加え、強火のままアクを出させて綺麗に取り除き、その後で弱火にして、ダシの素と醤油を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
3.
味付けは、柚子胡椒に塩気があるので、ちょっと薄いかなと思うくらいに調整する。野菜が煮えたら出来上がり。柚子胡椒を添えて、具にちょっとづつつけながら食べてください。
https://cookpad.com/recipe/594158
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