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自家製焼豚
by かずこDX
そのままでも、他の料理の材料にもなる便利な一品です。
材料
(2本分)
豚肩ロース
500g×2
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
白練ごま
大さじ1
おろししょうが
大さじ1
このレシピの生い立ち
何度か作って、適当に入れていた材料を計量して覚えにしました。
1.
ジップロックに材料を入れ、肉を揉み込んで、なるべく空気を抜いて冷蔵庫に入れ一晩おく。
2.
一晩おいた肉を、汁気をザッと取ってクッキングペーパーをひいた天板に並べる。
3.
180度に余熱したオーブンで40分、裏返して5分焼く。
4.
串を刺してみて、透明な汁が出てきたら焼き上がり。(肉のカタチや大きさ、オーブンの調子で様子をみる)
5.
つけ汁とオーブンシートに残った脂をフライパンに移して沸騰させる。 灰汁をとって、少し濃度が出たら、かけダレに。
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